笋干怎么做好吃 笋干的做法与步骤
1、材料:五花肉 、 笋干、 豆瓣酱、香辣油 、干红辣椒、花椒 、大葱、蒜、姜、卤料、 料酒、胡椒粉、味精。
2、首先将笋干提前洗净,泡发2小时左右。
3、将五花肉洗干净,切成片或块均可。
4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。
5、在锅内倒入冷水起火,放入五花肉汆烫出血污。
6、将烫后的五花肉捞出沥干水分。
7、再将泡发好的笋干洗净,沥水切成丝备用。
8、锅内倒入适量的油起火。
9、等待油烧至七成熟,将调料下锅进行爆香。
10、再放入五花肉,炒至表面微黄。
11、再依次加入料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。
12、再放入豆瓣酱炒出香味,放入笋干炒均匀加入清水。
13、大火烧开,转小火慢炖60分钟左右,再调入胡椒粉和味精炒均匀,最后再淋入香辣油,拌匀即可出锅。
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