卤菜基本常识 卤菜大料及其作用
八角:八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。作用是除腥膻增香,调剂口味,增进食欲。
白扣:又叫白豆蔻、白蔻仁。作用是去异味、增香、增鲜、防拉肚。
白芷:别名香白芷、番白芷、兴安白芷、库页白芷、云南牛防风。作用是去腥、增香、解腻、防腐。
黄芪:又名黄耆。作用是补气。
草蔻,又叫草豆寇、草蔻仁、老蔻、老扣。别名土砂仁、假砂仁。作用是促进消化、止呕吐腹泻。
草果:别名草果仁、草果子。作用是去腥除膻,增食欲。
五加皮:别名北五加皮,牛奶藤,作用是增香。
山黄皮,也叫“鸡皮果”,别名假黄皮、野黄皮。作用是清火、消炎、开胃。
山奈:别名三奈、三奈子、砂姜、沙姜。作用是去腥、开胃。
香菜籽:又名胡荽籽,芫荽籽。作用是驱腥增香、回味。
香砂仁:别名阳春砂仁、白砂仁。作用是增香、增厚复合香味,压异味。
孜然:也叫安息茴香。作用是除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味。
紫草:又名山紫草、紫草根。作用:增色、美容。
香叶:又称月桂。作用是矫味增香。
槟榔片:又名白槟榔、橄榄子、槟榔仁、大腹子、大腹槟榔、槟榔子、槟榔玉。作用是防馊。
罗汉果:作用是止咳化痰、清热排毒、回甜。
排香:作用是增香。
千里香:作用是增香。
千年箭:作用是增香、去腥。
青麻椒:作用是去异味、增香、增麻。
香果:作用是增香。
香茅草:作用是增香、帮助消化。
香灵草:作用是增焦香。
肉桂:作用是甘甜微辣、祛腥解腻。
荜拨:作用是驱腥增香、清汤保汤。
黑胡椒:作用是除腥膻、增香、辣。
香菇:作用是增香。
-
指甲油什么颜色最旺财
根据风水理论,红色被认为是最有旺财效果的颜色之一。红色象征着热情和活力,也代表着好运和财富。因此,选择红色系的指甲油可能会有助于增加财运。除了红色外,在风水中还有其他一些颜色被认为能够带来财富,例如金色和紫色。风水的运用因人而异,建议根据个人喜好和搭配...
-
属相牛跟什么属相最旺
属相牛最旺的属相是属相蛇。牛和蛇在中国传统文化中被认为是相辅相成、相生相克的关系。按照传统的生肖相生理论,牛生肖的人与蛇生肖的人之间相生,可以相互帮助,相互促进,有利于彼此的发展和成就。...
-
属鸡的人佩戴什么饰品最旺财
根据中国传统风水文化,属鸡的人可以佩戴一些与金属相关的饰品来旺财。比如黄金饰品或者金色饰品,如金手链、金项链等,都被认为能够带来好运和财富。此外,属鸡的人也可以选择佩戴与红色相关的饰品,因为红色在中国传统文化中被视为喜庆和财富的象征。当然,无论佩戴何种...
-
屋里挂什么最旺财最好风水
风水上认为,屋内挂什么物品可以带来财运和好运可能有很多不同的说法,这通常会因地域、文化和个人信仰而异。以下是一些常见的被认为能够带来财运和好运的物品:1.**水晶**:水晶被认为有吸纳正能量和驱散负能量的作用,因此被认为能够带来好运气和财运。2.**镜子**:在风...