什么鱼最适合做水煮鱼 使用哪种鱼做水煮鱼好
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1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的,这两种的鱼的区别就是:黑鱼:肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,容易入味;缺点就是鱼刺比较多,火候掌握不好容易把鱼肉弄老,不好吃草鱼:相比黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需要放置重调味料总体来说,看个人口为了,口味重的选草鱼,喜欢清淡的还是选黑鱼了。
2、黑鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些醋去腥,做出来的味道才好。黑鱼还有很多做法,例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等,黑鱼都非常适合,而且和其它鱼类相比,黑鱼的营养更丰富。
标签:水煮鱼
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