自制青梅干
材料:
1、青梅1斤
2、盐1斤
步骤:
1、青梅用清水洗净,擦干水分,去除蒂部;
2、在每个青梅上切几个口,方便盐渗透;
3、将腌制容器清洗干净,放一层盐,再放一层青梅,再一层盐,反复放置;
4、每放几层就用力压实,可以使用重物压紧;
5、最后将容器中的青梅压实后,再放盐,能把青梅压实并且完全覆盖盐即可。
6、用保鲜膜把容器封好,放置在室内,每隔两三天就翻动一下容器,揉捏青梅,让所有青梅均匀受盐。
7、制作完成需要2-3周,根据所在气候温度和湿度不同,所需时间有所不同。
8、腌好后,青梅干可存放一年以上,适量享用即可。
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