梅干菜怎样制作 梅干菜的制作方法
1、首先,做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻,芥菜,小白菜,也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜,且叶多些的,做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。
2、选择连续几天都是大太阳的好天气,晒至6成干,晒到叶子焉了,手抓的时候,又抓不碎。说白了,这一步就是水分晒干点,因为水分太多,发酵时会发酸,做的梅干菜自然就酸,酸了肯定不好吃撒。再者,晒晒,做的梅干菜吃的时候,韧劲也比较足,耐煮不烂糊一起。
3、现在找一个无水无油的大盆,放进晒好的梅干菜,加入150克食用盐,盐不要用低钠的。稍咸点没事。接下来,就揉搓菜,菜的全身都要揉揉,揉出汁水。揉好后,汁水如果多,还要用力攒攒哦。
4、同样放到一个无水无油的干净坛子里,放上揉好的菜,使劲按压瓷实。密封保存,放到阴凉处,发酵至少20天。
5、这是腌了20多天的小白菜,可以看到颜色已经发酵的变黄了。然后,选择连续都是晴朗的好天气,开坛晒菜。
6、开坛晒菜,这一次把它晒干。
7、晒干后,放进蒸锅,冷水上锅,大火蒸15分钟,然后关火焖到凉,差不多3个小时。没错,这一步就是三蒸三晒的开始。这是第一蒸第一晒。
8、焖好后,取出来,晒干,然后再重复2次蒸晒的过程,最后晒干就行了。
-
什么姓名笔画财运最旺
根据中国的姓名学理论,没有一个具体的姓名笔画能够确保财运最旺。每个人的财运都受多种因素的影响,包括个人自身的努力、机遇、环境等等。姓名只是其中的一个因素,不能主导一个人的财运。另外,财运的好坏也不仅仅取决于个人财富的积累,还与个人的幸福感、人际关系、...
-
肾结石怎样形成的
肾结石是由尿液中溶解物质结晶而形成的。一般情况下,尿液中含有溶解的矿物质和盐类,如钙、草酸、尿酸等。当尿液中的溶解物质过多时,超过了尿液的溶解能力,就会发生结晶现象。这些结晶会逐渐聚集在肾脏内形成固体物质,即结石。结石的形成过程可以分为几个主要步骤:1....
-
7处北京爬山一日游景点推荐
1.慕田峪长城:位于北京市怀柔区,是明长城的重要部分,以其险峻的地形和壮丽的景色而闻名,是爬山和观赏长城的绝佳选择。2.泰山庄园:位于北京市门头沟区,是清朝时期的皇家行宫,周围被山水环绕,有山峦、湖泊和古建筑,是一个远离城市喧嚣的理想之地。3.香山:位于北京市海淀区...
-
桔子和什么食物相克
桔子和什么食物相克主要是与以下几种食物相克:1.牛奶和乳制品:桔子中含有维生素C,与牛奶中的蛋白质相互作用,可能导致消化不良或腹泻。2.虾和蟹:桔子中含有柠檬酸,会与海鲜中的钙离子结合,产生不易消化的沉淀物,容易引起胃不适。3.果酸类水果:如柿子、柚子等含有大量果...