虾仁冬瓜汤的家常做法
虾仁冬瓜汤是一道简单又美味的家常汤品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 冬瓜:500克
- 虾仁:200克
- 鸡蛋:1个
- 鲜鱼骨或鸡骨:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 冬瓜去皮切块,虾仁剥壳去虾线备用。
2. 锅中加入鸡骨或鱼骨,姜片和葱段,加水煮沸,撇去浮沫,转小火炖煮30分钟,熬制出鲜美的骨汤。
3. 捞出骨和葱姜,将骨汤烧开后加入冬瓜块,用中小火煮10分钟至冬瓜熟烂。
4. 另起锅烧热少量食用油,倒入虾仁炒熟,加入适量酱油提鲜,放入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 将炒好的虾仁倒入煮好的冬瓜汤中,轻轻搅拌均匀。
6. 打入鸡蛋,快速搅拌均匀,让鸡蛋在热汤中凝结成丝状。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。
这样一道简单的虾仁冬瓜汤就做好了,可以根据个人口味添加一些香菜或葱花进行装饰。
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