自制沙琪玛的家常做法
材料:
- 面粉 2杯
- 鸡蛋 2个
- 白糖 1杯
- 牛奶 1/2杯
- 植物油 1/2杯
- 香草精 1茶匙
- 小苏打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
步骤:
1. 首先,将面粉过筛并倒入一个大碗中。在面粉中加入小苏打粉和盐,用筷子搅拌均匀。然后用手指在面粉中捏小坑。
2. 在另一个碗中,将鸡蛋打散。加入白糖并搅拌均匀,然后加入牛奶和植物油。继续搅拌,直到糖完全溶解。
3. 将湿混合物逐渐倒入面粉坑中,同时用筷子搅拌。搅拌时,将面粉逐渐与湿混合物结合在一起,直到变成一个黏稠的面团。
4. 将面团放在一个光滑的表面上,用手揉搓5-8分钟,直到面团变得光滑和有弹性。
5. 将面团分成小块,每个小块约为一个核桃大小。然后将每个小块铺平,通过擀面杖将其擀成约为1-2毫米的薄片。
6. 将热水壶烧开水,准备一个大碗。将每片薄片沥干并放入沸水中,煮约10秒钟,直到它们浮在水面上。
7. 用筷子小心地将煮熟的薄片捞出,放入预先准备好的冷水中,使其迅速冷却。
8. 取出煮熟和冷却的薄片,用纸巾吸干水分。
9. 加热油锅,油温约为180°C。将薄片逐一放入油锅中,炸至两面金黄色,约需1-2分钟。
10. 将炸好的沙琪玛放在厨房纸上除去多余的油份,然后放置在架子上放凉。
11. 重复步骤9和10,直到所有的薄片都炸好。
12. 最后,将沙琪玛放在密封的容器中保存,以保持其新鲜脆口。
温馨提示: 沙琪玛最好在炸好后的当天食用,以保持其脆度。如果保存时间较长,可以将其放在烤箱中稍微热一下,回到原来的脆口。享受美味的家常沙琪玛吧!
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