炖牛肉最忌讳两种佐料 炖牛肉不能放什么调料
经验2.22W
1、炖牛肉不能添加的两种调料就是花椒和大料,这就是炖牛肉最忌讳的调料,放了它不仅不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反。
2、牛肉千万不能直接下锅:注意炖煮牛肉的正确做法,应该是将牛肉切成块后,先放在清水中浸泡一会,这样可以很好逼出牛肉的血水,这样炖煮的牛肉才会更加的好吃,而如果直接将牛肉下锅,这样血水还在里面出不来,当然不好吃了。
3、我们需要用热水炖牛肉,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。
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