葱油鱿鱼的做法大全
葱油鱿鱼是一道美味的中式菜肴,鱿鱼的鲜嫩和葱油的香气相互融合,给人一种特别的口感和味道。下面是葱油鱿鱼的一种做法,希望对你有所帮助。
主料:
鱿鱼500克
葱2棵
姜2片
大蒜3瓣
调味料:
生抽2勺
老抽1勺
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
步骤:
1.首先,将鱿鱼洗净,并切成花刀。这样可以让鱿鱼更加入味,也能够让鱿鱼烹饪时更加容易入味。
2.接下来,准备葱、姜和大蒜。将葱切成葱花,姜切成姜末,大蒜切成蒜末。
3.然后,将切好的葱花和姜末放入碗中备用。取另一碗,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和料酒,混合均匀,制作成调味料。
4.接下来,将鱿鱼放入开水中焯水,煮至变色后立刻捞出,滤去水分。
5.再用厨房纸巾将鱿鱼表面上的水分擦拭干净,这样可以让鱿鱼更加鲜嫩。
6.取一个平底锅,加入适量的油,将油烧热至七成热。
7.然后,将鱿鱼放入锅中翻炒,炒至稍微变形后,立刻捞出。这样可以保证鱿鱼不会过熟。
8.接下来,取一个炒锅,加入适量的油,大火烧热。
9.然后,将蒜末放入油中煸炒,炒至香味出来后,加入葱花和姜末继续煸炒。
10.接着,加入调味料,翻炒均匀。
11.最后,将炒好的调味料倒入鱿鱼上,迅速翻炒几下,让鱿鱼均匀入味后即可出锅。
葱油鱿鱼制作完成了!这道菜肴既美味又方便,适合作为一道家常菜或下酒菜。你可以根据个人口味的不同,适量调整调味料的用量,增加或减少一些调料来制作出自己喜欢的味道。希望你能够成功制作出一道美味的葱油鱿鱼!
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