山药排骨豆腐汤的做法
山药排骨豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品,下面是制作山药排骨豆腐汤的一种做法:
材料:
- 排骨500克
- 山药250克
- 豆腐250克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 食盐适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 排骨洗净放入锅中,加入足够的水,煮沸后焯水,捞出冲洗净备用。
2. 锅中加入适量清水,放入排骨、姜片和葱段,大火煮沸后转小火炖煮1小时,期间不断撇去浮沫。
3. 山药去皮切块,豆腐切小块备用。
4. 将山药块放入汤中煮5分钟,再加入豆腐块,继续煮5分钟。
5. 汤中加入适量食盐,按个人口味调整。
6. 关火,撒入香菜末,即可食用。
注意事项:
- 炖煮排骨时,可以加入少量料酒提鲜。
- 山药切块后,可以放入盐水中浸泡片刻,避免氧化变黑。
- 煮豆腐时不要用大火,以免煮烂。
- 菜品口味可根据个人喜好添加素炒调料或提前用高汤煮制。
- 汤不宜煮得过久,以免营养流失。
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