高压棒骨汤的做法大全
高压棒骨汤是一道美味健康的汤品,制作方法简单,具体步骤如下:
材料:
- 棒骨500克
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 棒骨事先用清水泡制30分钟,待血水流尽。
2. 锅内水烧开,将骨头放入焯水,焯至水开后再煮2-3分钟。捞出后用清水冲洗干净,沥干备用。
3. 锅中加入足够的清水,放入棒骨、姜块、葱段和适量的料酒,大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4. 炖煮过程中不断去除浮沫,保持清汤。
5. 2小时后加入适量的盐和胡椒粉,继续炖煮30分钟。
6. 汤煮好后,捞出棒骨和杂质,将汤倒入碗中即可食用。
小贴士:
- 棒骨泡水时可以加入少许生姜片,可去腥提味。
- 焯水的目的是去除血水,使汤清爽。
- 料酒可以去腥提鲜。
- 炖制时要不断去除浮沫,以保持清汤。
- 可根据个人口味添加其他调味料,如酱油、八角等。
这是一份简单的高压棒骨汤做法,你可以根据自己的喜好和口味进行调整。希望能帮到你!
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