泡椒鸡爪的做法
泡椒鸡爪是一道麻辣味道的小吃,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 500克鸡爪
- 2勺泡椒豆瓣酱
- 2勺辣椒油
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 1勺鸡精
- 适量盐
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量葱段
- 适量花椒粒
步骤:
1.鸡爪用开水焯水,焯水时间稍微久一点,这样去除血水更彻底。捞出后用冷水冲洗一下备用。
2.烧一锅水,放入鸡爪焯水,焯水时间约2分钟,然后捞出沥干备用。
3.热锅冷油,加入姜片、蒜瓣和花椒粒炒香。
4.加入泡椒豆瓣酱和辣椒油翻炒均匀。
5.加入鸡爪炒匀,再加入生抽、料酒、糖和盐继续炒匀。
6.加入适量的水,盖锅煮开后转小火慢炖,约15分钟。
7.最后加入葱段和鸡精翻炒均匀即可。
以上就是泡椒鸡爪的做法,根据个人口味可以增加或减少辣椒和泡椒酱的量。可以作为开胃小吃或配饭食用。
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