吊炉饼的做法 吊炉饼的做法介绍
1、将面粉放入盆内,加入温水,食碱和精盐,拌和均匀,盖上拧干的湿洁布,饧约30分钟。
2、将面团揉匀,搓成条,分成重约50克一个的剂子,擀成薄片,刷一层花生油,折叠擀成长圆薄片,用手拿住一边在案板上使劲甩开。
3、如此反复倒换位置甩上几次,甩匀以后,再用手抻薄一些,再刷一层花生油,两手各捏住一头。
4、由后向前反复折叠后,卷成圆条,稍稍抻长,从一头向另一头盘卷成圆形,按扁擀成直径6厘米的饼坯。
5、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上,盖上烧热的炉盖,烤约8-10分钟,至饼皮金黄酥脆,里面柔软熟透,即可食用。
6、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁,倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。这样可以保证芝麻不掉哦!现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟。
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