蜜枣饼的做法和配方 蜜枣饼的烹饪方法
1、原料:特精粉250克,水130克,白砂糖25克,酵母3克,泡打粉2克,蜜枣6个,芝麻少许。
2、蜜枣去核,切碎末待用。
3、将面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中间挖一个坑,放入白砂糖、温水,搅拌使糖溶化,再将粉类混合成絮状。
4、接着揉面团至三光,光滑有弹性,盖上盖,醒发2-3倍。
5、面团发酵好后,取出搓成长条,分成5份。
6、每一份用擀面杖擀几下,再捏圆,松弛10分钟。
7、接下来,取一个剂子,用擀面杖擀成椭圆形,面上涂点油。
8、再卷起来。
9、然后擀长,涂油,折叠起来。
10、面皮处理完毕后,擀成椭圆形,就可以均匀地放蜜枣末了。
11、同样卷起来。
12、擀成薄薄的椭圆形。
13、两面撒上芝麻,轻轻擀一下。
14、放入抹过油的平底不粘锅,小火焖盖,使胚子醒发即可。
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