什么炖鸡最忌讳

炖鸡最忌讳的是不要使用过硬的鸡块。炖鸡需要在慢火下慢慢炖煮，如果使用过硬的鸡肉块，会导致炖制时间过长，鸡肉容易变得柴老，口感不好。因此，选择嫩软的鸡肉块来炖制鸡料理是非常重要的。