炖什么鱼最忌讳吃肉

确切的说法是炖什么鱼最忌吃肉，而不是最忌讳吃肉。

一般来说，炖鱼时最忌吃肉的是草鱼。传统的观念认为，草鱼的肉质鲜美，但容易吸收致癌物质。如果在炖草鱼的过程中加入肉类，特别是猪肉的话，会增加致癌物质的含量，对健康不利。

因此，炖草鱼时最好不要加入肉类，选择一些素材如豆腐、蔬菜等进行炖制，这样可以保持鱼肉的鲜美，也更符合健康饮食的要求。