菠萝披萨的制作方法 菠萝披萨的做法
1、主料:面包粉100克、清水65克、酵母2.5克、盐1克、黄油15克2人份、菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克;
2、面粉、盐、清水、酵母同入盆。
3、揉成光滑的面团后,放入软化的黄油继续揉,能拉出大片薄膜来即可。
4、将面团收圆,入碗中,蒙上保鲜膜进行基础发酵。
5、待面团发至2.5倍大时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,表示发酵完成。
6、面团取出,置于案上,排气,然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼,边缘略微厚一点点。
7、将面饼入8寸披萨盘中,用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞,使饼坯在烤制时能有效地排气不变形;此时可以预热烤箱200度。
8、先涂抹一层番茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪。
9、依次摆好切片的菠萝,上面再摆一层火腿肠切片。
10、入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟。
11、10分钟后将烤盘取出,在上面铺撒一层马苏里拉奶酪,再重新入烤箱中继续烤10分钟。
12、奶酪融化,表面有些浅褐色,即可出炉。
13、披萨从盘中取出,切块,食用。
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