晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法
1、食材准备:小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块,辅料:菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克。
2、把晒干的小鱼仔,放入一个大的盆中,加入适量的温水进行浸泡,这种小鱼仔比较的鲜甜,但比较的硬需要提前泡。
3、找一个篮子,把蒜苗清洗干净,切成斜刀状,青辣椒2个,去掉辣椒籽,把它同样切成块状,这样方便其入味。
4、锅中放入菜籽油,把它烧熟,放入盐少许的姜丝和蒜瓣,再把泡发好的小鱼仔倒入锅中,稍微的煎一下,这样能够起到去腥的作用。
5、鱼煎好以后,放入料酒,加入生抽放入少许的酱油,把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒,再倒入青辣椒。
6、把所有的蔬菜炒至断生,放入香醋,再放入鸡粉2克提鲜,从锅边淋入少许的清水,把它炒至微微干。
7、出锅装盘,一道营养美味的下酒菜,野生香辣小鱼仔就制作完成了,做鱼的时候建议大家放一点香醋,会更好吃。
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