小干鱼仔怎么做好吃法 小干鱼仔怎么做才好吃
1、食材:麦穗鱼适量、食盐适量、味精适量、鸡精适量、姜复适量、蒜适量、植物油适量、酸辣椒适量、三花酒、适量。先将干鱼仔(麦穗鱼)洗净,将酸切成小段备用制。将姜、蒜洗净,切丝备用。开大火,将锅烧热,放入适量油,待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。放入少许食盐,桂林三花酒适量,盖上锅盖红焖几分钟。放入鸡精或味精调味,装盘出锅食用。
2、食材:小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。爆炒小鱼干的做法:把鱼干先包洗5—10分钟,鱼干沥干水备用,姜切丝,青椒,热锅下油,最好用不粘锅炒,把鱼放进去,先不急着翻炒,待煎得有点金黄色后再返炒,依次放入姜丝蒜,豆鼓一起炒2-3分钟,再下入料酒和辣椒,炒至片刻最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干,可以放入一点点水,切记不能多,有点湿润的感觉就好了!
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