当归鸡爪汤的做法
当归鸡爪汤是一道传统的中式汤品,以当归和鸡爪为主要材料。以下是常见的当归鸡爪汤的做法:
材料:
- 鸡爪:500克
- 当归:15克
- 姜块:3-4片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 鸡爪先用开水焯水,煮沸后捞出;在沸水中加入适量的料酒,再放入焯水过的鸡爪,焯水大约3分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 当归先用清水泡发,泡发约15分钟左右,然后沥干备用。
3. 准备一个炖盅或大煮锅,将鸡爪、当归、姜块放入炖盅中。
4. 加入适量的清水,水面稍高于材料即可。
5. 将炖盅放入蒸锅中,大火蒸1个小时。
6. 取出炖盅,加入适量的盐和鸡精调味,根据个人口味可以适量增减。
7. 将炖盅放入锅中,加热至汤开。
当归鸡爪汤热腾腾、醇香可口,适合搭配米饭或面食食用。注意当归具有一定的药性,孕妇、月经期女性和一些特定疾病患者请谨慎食用。
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