西红柿牛尾汤的做法

西红柿牛尾汤的做法如下：
材料：
- 500克牛尾
- 2个中等大小的西红柿，剁碎
- 1个洋葱，切碎
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个胡萝卜，切片
- 2个土豆，切块
- 1个香菜根，切碎
- 适量橄榄油
- 适量盐和胡椒

步骤：
1. 将牛尾用清水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质。
2. 锅中加入适量橄榄油，将牛尾煎炸至金黄色，然后取出备用。
3. 在同一个锅子中，加入洋葱和大蒜，炒至香气散发出来。
4. 加入西红柿、胡萝卜和土豆继续炒煮几分钟，使其软化。
5. 将炒好的蔬菜和牛尾放入大锅中，加入足够的水，使其覆盖材料。
6. 加入香菜根、盐和胡椒，然后搅拌均匀。
7. 开火煮沸后，降低火力，盖上锅盖，让汤炖煮2-3小时，直至牛尾变得柔软。
8. 尝一尝汤的味道，根据个人口味添加适量的盐和胡椒。
9. 最后，撒上香菜叶或葱花作为装饰，即可享用西红柿牛尾汤。

注意：炖煮时间越长，牛尾的口感会更加柔软。可以根据个人口味调整材料和浓稠度。