湖南排骨汤的做法
湖南排骨汤的做法:
材料:
- 排骨:500克
- 干香菇:5朵
- 姜块:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 香菜:适量
调料:
- 辣椒粉:适量
- 豆瓣酱:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 味精:适量
步骤:
1. 排骨提前用水煮一下,去除血水和脏物,再用清水冲洗干净备用。干香菇泡发,姜切片备用。
2. 在热锅中倒入适量油,放入泡发好的香菇煸炒片刻,使其散发出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒,出香味后加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。
4. 将炒好的香菇捞出备用,锅中再加入适量的油,倒入排骨煎至两面变色。
5. 倒入足够的水,加入姜片、炒好的香菇和适量的盐,大火煮开后转小火炖煮约1小时,煮至排骨熟烂,出汤呈浓稠状即可。
6. 最后加入味精、香菜调味,搅拌均匀即可享用。
湖南排骨汤口味微辣,香气扑鼻,汤鲜肉嫩,适合搭配米饭或面食食用。
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