西红柿粉丝汤的做法
西红柿粉丝汤是一道经典的家常汤品,简单易做,口感清爽。以下是西红柿粉丝汤的做法:
所需材料:
- 西红柿 2个
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 1个
- 香菜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 葱姜适量
- 清水适量
步骤:
1. 准备工作:将西红柿洗净切成小块,葱姜切末,香菜切碎备用。
2. 烧开水:将一大锅水烧开,加入少量盐和几滴食用油,将粉丝放入煮熟,捞出备用。
3. 炒蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散成蛋液。热锅冷油,将蛋液倒入锅中搅拌均匀,炒熟后盛出备用。
4. 炒香葱姜:锅中留少许底油,加入葱姜末炒香。
5. 炒西红柿:倒入西红柿块,用铲子轻轻翻炒几下,使西红柿块稍微融化出汤汁。
6. 添加水:倒入适量清水,水量根据个人口感来决定,一般水量要稍微多一些。
7. 煮开汤底:用大火煮开汤底,然后调小火煮约10分钟,让西红柿的酸味散发出来。
8. 增味调料:加入适量盐、鸡精和生抽,根据个人口味调整。
9. 加入粉丝:将煮好的粉丝加入锅中煮熟,搅拌均匀。
10. 炒蛋丝放入:在汤中加入炒好的蛋丝,搅拌均匀。
11. 装盘:将炒好的汤倒入汤碗中,撒上香菜即可。
西红柿粉丝汤做法简单,清爽可口,适合夏季食用。根据个人口味,也可以加入其他蔬菜或肉类,增加汤的营养和口感。
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