红烧鲢鱼块的家常做法
红烧鲢鱼块是一道传统的中国家常菜,下面是一种常见的做法:
食材:
- 鲢鱼块:500克
- 姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鲢鱼块洗净,切成大小适中的块状备用。姜切片,葱切段备用。
2. 锅中放入足够的植物油,加热至七成热,将鱼块放入煎至两面金黄。油煎时要小心火候,避免煎糊。
3. 煎好的鱼块捞起沥油,锅中留少量底油,放入姜片和葱段炒香。
4. 加入适量的料酒炒匀,再加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,用铲子轻轻翻煮几下,使鱼块均匀上色。
6. 加入适量的清水,水量不要过多,以盖过鱼块即可。再加入适量的盐,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟。
7. 焖煮过程中不要频繁翻动鱼块,以免鱼块散烂。焖煮时间可以根据鱼块的大小和口感偏好进行调整。
8. 煮好的红烧鲢鱼块出锅,撒上切碎的葱花即可。
这就是红烧鲢鱼块的家常做法,希望对你有帮助!
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