红烧鱼块的家常做法
红烧鱼块是一道色香味俱佳的家常菜,在家中做也非常简单。以下是红烧鱼块的家常做法:
所需材料:
- 鱼块:500克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 鱼块处理:将新鲜的鱼块洗净,用料酒腌制10分钟,然后用清水洗净。
2. 炒锅烧热后加入植物油,烧至七成热时,将鱼块下锅煎至两面金黄色。煎好的鱼块盛出备用。
3. 同一个锅中留底油,加入葱姜蒜爆炒出香味;
4. 加入适量的生抽,酱油,白糖慢慢翻炒融合,炒匀之后加入适量的开水;
5. 水开后加入炒好的鱼块;
6. 加盖,改小火慢慢炖煮10分钟;
7. 10分钟后,翻鱼块煮另一面,炖煮10分钟;
8. 煮好的鱼块放入适量的淀粉做浆,用小火慢慢炖煮5分钟,浆快糊,颜色变浓后即可出锅;
9. 装盘,然后撒上葱花作为装饰,即可享用。
温馨提示:在调味过程中,可以根据个人口味加盐和生抽的量。
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