炖牛排骨的做法
炖牛排骨是一道香味浓郁、口感鲜嫩的家常菜,下面是炖牛排骨的简单做法:
所需材料:
- 牛排骨:500克
- 姜片:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 首先把牛排骨切成适当大小的块,姜片切成薄片,大葱切成段备用。
2. 接下来,将一锅水烧开,将牛排骨放入沸水中焯水,焯水的目的是去除牛排骨上的血水和杂质,焯水时间约为2-3分钟。
3. 焯水后,捞起牛排骨,用流动的清水冲洗干净备用。
4. 取一个炖锅,底部刷上一层薄薄的食用油,然后将姜片和大葱段放入炖锅内,用中小火炒香。
5. 在炒香的姜片和大葱段上,倒入适量的料酒,稍微炒一下,这样可以去腥增香。
6. 然后将焯水过后的牛排骨放入炖锅内,同时加入适量的生抽、老抽、盐和糖,拌匀。
7. 最后,倒入适量的清水,水量要稍微超过牛排骨,盖上锅盖,开中火炖煮。
8. 待水沸腾后,转小火慢慢炖煮1个半小时至2个小时,期间可以翻动几次,以确保牛排骨均匀入味。
9. 炖煮时间到后,根据个人口味再加入适量的盐和糖进行调味,煮几分钟让调味料渗透入肉中即可。
10. 最后,将炖好的牛排骨捞出,装盘即可。
炖牛排骨可以搭配白米饭或者面条一起享用。希望你能成功地炖出美味可口的牛排骨!
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