怎样做茄丁捞面 如何制作茄丁捞面
1、主料:面粉300g、瘦肉250g。
2、辅料:油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个。
3、备好原材料,我用了前腿肉,把肉切碎丁。
4、茄子切约1厘米的方丁。
5、锅中放少许油,炒香姜末后下入肉末。
6、煸炒至变色,下入茄子丁翻炒均匀。
7、因茄子易氧化发黑,所以把西红柿切块放入,就能够防止茄子变黑。
8、加水和茄子平齐,中火煮8分钟左右。
9、茄子煮到软烂,汤汁收到一半即可。
10、面粉提前和面压成面条。
11、先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用。
12、再把面条煮熟。
13、面条过凉和苋菜一起放入碗中,最后浇上菜即可。
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