捞面的做法 捞面怎么做
1、准备食材:面条、肉馅、青菜、葱姜,将肉馅中放入盐、酱油、五香粉腌制在小碗中,然后将青菜择好洗干净,将葱、姜剥好,洗好,切成葱花和姜碎。
2、将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热,将切好的葱姜放入锅中,炸微黄后,将腌制好的肉馅放入锅中,翻炒1分钟后,加料酒,再加黄酱,继续翻炒均匀,加1小碗水后熬制1分钟,关火。
3、将煮锅中放入半锅水,待水烧开后,将面条下在锅中,煮3~5分钟,即可关火。根据个人喜欢吃面条的软硬程度选择时间,在煮面的最后1分钟时,可以将青菜放入锅中,与里面条一起捞出。
4、然后将煮好的面条和青菜捞到热水的盆中或凉白开的水盆中,根据季节不同,选择过冷水或过热水,目前建议最好选用过热水捞面。
5、然后,经过热水捞出面后,盛在碗中,然后加放熬制好的肉末卤,然后再搅拌均匀即可食用。
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