茼蒿炒之前需要先焯水吗 茼蒿炒之前要不要焯水
经验2.52W
1、茼蒿炒之前需要焯水。炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味,还能在炒的时候更容易熟。
2、在锅中放入适量的清水,接着用大火将水烧开,等到水烧开之后,在里面放入适量的盐还有生姜,接着将洗干净的茼蒿,放入开水锅中焯水三十五秒左右,就差不多了。焯水的时候可以放一些食用盐和生姜片,这样可以让茼蒿一直保持绿色,还可以让它的营养不流失。焯水的时候,时间不要太长,不然茼蒿吃起来不会很脆,焯水之后,将茼蒿捞出来,接着将水分沥干,切成茼蒿段就可以了。
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