兔肉怎么炒 怎么炒兔肉
1、配料:仔姜200克,兔肉600克,尖椒2个,剁椒2勺,香葱2根,蒜3瓣,麻椒一把,生抽一勺,料酒一勺,盐4克。先把需要的食材都给准备好,这道菜需要的食材不是很多,调味料要全一些,这样才能够让兔肉的味道更好,不喜欢吃辣的话,可以不放剁椒等辣味的食材。兔肉先清洗干净,然后切成大小适中的块,这样做的时候既好做,而且吃的时候也是会很方便,仔姜一般都是采用腌制好的,这样可以让味道更加的丰富。
2、起锅烧油,这一步是要把兔肉过一遍油,所以要适当的多一些,这样才能够让兔肉变得比较好吃,油温七成的时候下兔肉,然后过2分钟后就能够捞出了。另外找一个砂锅,然后放适量的油加热,油温七成的时候下葱姜蒜和麻椒一起爆炒出香味来,随后再放入剁椒一起翻炒均匀,让香味更浓一些。然后把兔肉给放进去,要注意兔肉过油之后要控干油分,要不然做出来的味道会比较的油腻,放生抽和盐调味。最后放青椒丁翻炒均匀之后就可以出锅了。
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