面糊怎么做炸食物用的 面糊怎么和
1、可以把面粉倒入盆子里,量的多少根据自己想炸东西的多少来定。先磕进一个鸡蛋。炸东西时加入鸡蛋,炸出来的食物会酥脆的。面不发死。
2、加水。注意水不要一次性加进去,和起来很麻烦。要逐步加。可以满盆子里撒着加水,注意筷子要开始搅动。
3、筷子搅动的顺序很重要。要横着搅动,或者再竖着方向搅动,不要打着圈的搅拌,那样会让面粉结成一团,不容易打开。现在的面粉大都是高筋粉。
4、继续加水,继续搅拌,任然是横竖方向搅拌。
5、水不够就继续加。等到看到面糊成浓稠状就可以了,放在一边,停半小时。
6、半小时后,继续搅拌,这时你会发现有很多小气泡,要把气泡全部打开,可以使劲和,就能打好。
7、炸不同的食物,面糊的浓稠度不一样的,你自己慢慢慢体会。
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