5种冬瓜的做法大全 冬瓜的5种做法大全
1、软炸冬瓜
原料:冬瓜400克,鸡蛋2个,面粉200克,韭菜50克,生姜8克,盐少许。
做法:
将韭菜择洗干净,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸混合拌匀,调成蛋面糊。
冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。
2、肉片冬瓜
原料:
冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺,蒜4瓣,植物油适量。
做法:
冬瓜去皮去瓤,洗净后,切片备用。
大蒜去掉蒜衣,洗净后切碎。
猪肉洗净后,切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后,腌制片刻。
炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入蒜碎煸香。
放入肉片翻炒均匀。
肉片炒至颜色变白时,放入冬瓜翻炒均匀。
加入适量清水,焖片刻;调入适量生抽。
调入适量盐,炒匀。
关火,翻炒均匀后,起锅。
3、冬瓜焖鸭肉
原料:鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒。
做法:
鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟。
炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。
下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。
4、冬瓜薏米大骨汤
材料:猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个。
做法:
薏米提前浸泡4个小时;
猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨;
倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火 炖煮;
炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
5、冬瓜粉丝丸子汤
原料:淀粉,葱末,盐,料酒,冬瓜,肉馅。
做法:
做法如下,先准备冬瓜,切成片。
新鲜的肉馅,半斤就够3个人吃的。
先把冬瓜片用清水煮,然后在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,冬瓜也煮好了,用一支勺子每次舀一小团,扔进锅里。
多煮一会儿,扔进去粉丝一小把,洒香菜末,加盐
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