炒黄瓜的做法大全家常 三种制作炒黄瓜的方法
1、主料:黄瓜500克,豆腐干100克,调料:植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克,将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。锅上火,放水烧开,将黄瓜用开水焯一下,捞出控净水。锅置火上,放入油烧热,下入葱末炝锅,继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干,烹入料酒,加入味精、盐,淋上香油,颠炒几下即可出勺。
2、主料:黄瓜300克,调料:色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,芝麻5克,香油5克,小黄瓜洗净,切成0。3厘米厚的薄片;黄瓜加水和盐腌渍20分钟后,洗去盐分,沥干;锅中放油烧热,放入葱花、蒜泥、芝麻炒香;再淋入小黄瓜,用武火快炒几分钟,最后淋上麻油调味即可。
3、材料:黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉,顶花带刺的黄瓜两条。洗净切片。完全不用在意刀功~懒人毫无压力,梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油,不粘锅,腌肉的时候适量加点油。),旺火烧热油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。下刚才切好的黄瓜片,与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。
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