烤鱼的做法大全烤箱 烤鱼怎么做才好吃
1、做法一:准备用料。鲫鱼食盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、植物油。鲫鱼去鱼头鱼肠,清洗干净沥水;放点盐,倒进料酒,淋上酱油;撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精;拌匀腌制半天;烤盘上刷上油防粘纸,再将鱼刷上油放在烤盘上;放进烤箱,上下火180度,烤三十分钟;端出再次刷上油;放进烤箱烤香烤熟烤脆即可。
2、做法二:准备用料。草鱼、豆瓣酱、洋葱、土豆、盐、料酒、孜然、生抽、老抽、西红柿、生姜、大蒜。草鱼从鱼背剖开,鱼背划刀口,抹盐和姜料酒腌制20分钟;蔬菜铺在烤盘锡纸上;郫县豆瓣酱,剁椒,生抽,老抽,醋,耗油,白砂糖,孜然,胡椒,搅拌均匀;将调好的酱汁刷在蔬菜上,然后刷一点油;将腌制好的鱼放在蔬菜上,在鱼背上将西红柿,生姜,大蒜,大葱铺在鱼背上;将调制好的酱均匀刷在鱼背上;烤箱预热200度,烤20分钟;烤20分钟之后,鱼背上再刷一层油;然后入烤箱200度烤10分钟即可。
3、做法三:准备用料。鱼、料酒、盐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽、土豆片、洋葱片。鱼一条,清理好,料酒盐葱姜蒜提前腌制30分钟,提前准备好放置冰箱冷藏;烤箱预热5分钟,腌制好的鱼放入烤盘中,上下火200度,30分钟烤制;另起锅,锅中加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒、生抽、老抽少许、油爆香,加入水煮5分钟。取出烤鱼,放入土豆片,洋葱片、其他配菜,淋上爆香的料汁;烤盘再次放置于烤箱中下层,上下火220度20分钟,出锅撒上白芝麻,香菜即可。
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