水果泡芙的做法 水果泡芙的烹饪技巧分享
1、主料:水160克、黄油80克、低粉100克、盐1.5克、鸡蛋3个、糖15克、夹馅淡奶油200克、夹馅糖15克。
2、辅料:表面装饰:水果适量。
3、做法:
(1)把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅,中小火加热至四周冒泡泡。
(2)倒入过筛的低粉,迅速搅拌成团。
(3)低粉搅拌成团后迅速离火。
(4)面糊凉至不烫手,分次加入蛋液。
(5)蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀,面糊成倒三角形。
(6)把面糊装入裱花袋,挤入学厨闪电泡芙模具。
(7)放入预热好的烤箱,200度烤至泡芙膨胀,后转170度烤20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
(8)200克淡奶油加15克糖打发。
(9)把泡芙从中间剖开,挤入打发后的淡奶油。
(10)搭配喜欢的水果。
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