家常做面包的方法大全 家常面包应该怎么做
1、做法一:准备用料。面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合;过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟;揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右;取出面团排气;分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培;烤盘铺油纸、摆放面包坯子;二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕;刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎;预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟即可。
2、做法二:准备用料。普通面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖。碗中加入普通面粉、酵母、白糖,用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入食用油,混合均匀之后,下手将面粉和熟油搓开,让碗中没有面疙瘩就可以了;往面粉中打入4个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,等碗中的面粉都呈絮状之后,下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子,放在一旁发酵至2倍大;取出发酵好的面团,搓揉2分钟排一下气,然后用刀切成大小均匀的剂子;用手将每个小剂子都搓揉一下,最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后,盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大;锅中加入食用油,开火预热至5-6成热,然后转小火,将醒发好的面团放进锅中开始炸,一面炸至金黄之后,翻面继续炸,一直炸至两面金黄,就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉,就能开吃了。
3、做法三:准备用料。高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、黄油、鸡蛋、食盐、核桃仁、蓝莓酱。高筋面粉,低筋粉,糖,食盐,都放到盆里,搅拌均匀;加入酵母,搅拌均匀,牛奶加热到温温的就行,一个鸡蛋,打好蛋液,可以留些蛋液最后涂到面包上;开始和面,面包揉好的检验标准是看能不能扯出膜;发面,发到2倍多大;准备黄油20克,可以放到烤箱里稍微加热,化得快一些;黄油揉到面团里,使二者亲密接触!揉均匀;先编个辫子,然后卷起来,加了些用烤箱烤过的核桃仁儿;都做好以后要再次发面,发到1.5倍大,抹上鸡蛋液,撒上白芝麻。烤箱150度预热;烤箱调到170度,25—30分钟,最后五分钟可把温度调高一些上色即可。
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