山药小饼的制作方法 山药小饼怎么做
1、食材:山药250克、面粉350克、鸡蛋2个、奶粉20克、耐高糖酵母5克、植物油15克、白糖25克。
2、山药上锅蒸熟,摇成泥,口感更加软糯。
3、面粉中打入鸡蛋,加入白糖。
4、加入奶粉,加入耐高糖酵母,加入植物油,黄油也可,把山药加进去,跟据自己买的山药湿度来添加量,能刚好揉成团为宜。
5、把面团擀成面饼,大约5-6mm口感最好
6、用模具压成饼,也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等,不要太大的
7、压好之后,可以把多余的面继续揉成团压成饼,直到做完为止。
8、静待山药小饼发酵至原来的两倍大小。
9、用油擦一遍锅的四周,但不要流油,放入山药小饼,这样就不会腻,也减去了许多脂肪
10、用小火煎,当山药小饼煎至两面金黄之后,封边即可夹出。
11、松软的山药小饼就做好啦!
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