蒜苗爆炒鱿鱼的做法 蒜苗爆炒鱿鱼怎么做
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1、食材:鱿鱼1条、蒜苗2根、干辣椒2个、盐少许、姜1块、蚝油1勺、鸡精10克、油适量、胡椒粉10克、料酒1勺。
2、鱿鱼买回来,先处理一下,把内脏去除,洗净。
3、鱿鱼改刀切小后,用料酒,胡椒粉腌15分钟,姜切片,蒜苗切段,干辣椒切段。
4、锅里加入适量清水,水烧开后下入鱿鱼汆烫几分钟,然后控水捞出备用。
5、加入适量植物油,大火烧热油后,下入姜片爆香。
6、再下入干辣椒段,炒出香味。
7、下入鱿鱼,翻炒几下。
8、下入蒜苗,快速翻炒几下。
9、蒜苗炒出香味后,加入盐,蚝油,鸡精炒匀即可出锅。
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