酱果的做法和配方 酱果的做法和配方是什么
1、主料:糯米粉一碗、小麦粉一碗、猪肉一小碗。
2、辅料:葱一把、辣椒2个、豆腐一小块、黄豆酱2勺、红油豆瓣酱1勺、料酒适量、五香粉适量。
3、糯米粉一碗倒入大一点的罐里,加入烫开水,搅成絮状。
4、加等量的小麦面粉,糯米粉和小麦面粉比例大概1:1左右,一直揉面团,至面团表面不粘,若还是很粘可以加少量面粉,若是太干,可以加适量凉开水。然后盖上盖子放一边。
5、猪肉绞碎。
6、加入适量料酒,两勺原味黄豆酱,一勺红油豆瓣酱,搅拌均匀。
7、小葱,辣椒,和豆腐分别洗净。
8、小葱切葱花,辣椒切碎,豆腐切小丁。
9、然后酱辣椒碎和豆腐丁混入肉馅中搅拌均匀。
10、腌制一会,再将葱花也拌均匀拌进去。
11、然后面团拿出来揉匀,搓长条,切一个个小段,表面撒少许干粉按瘪,大致上圆形。
12、用勺子舀一勺馅料到中间,随意的包起来,按瘪按圆就好了。
13、蒸熟就可以吃了。
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