清炖牛腩怎么做好吃

清炖牛腩是一道经典的中式菜肴，制作起来需要一些时间和耐心，但是味道非常美味。下面是一份清炖牛腩的做法，希望能帮到你。

原料：
- 牛腩：500克
- 姜块：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 八角：2颗
- 草果：2个
- 桂皮：1块
- 干辣椒：少许
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 生姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青蒜：适量

步骤：
1. 准备牛腩，将牛腩切成小块，并用开水煮沸后焯水，去掉血水和脏物，冲洗干净备用。
2. 热锅烧热，加入适量的油，放入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 将牛腩放入锅中煎炒，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒焯水，去腥。
5. 加入足够的清水，淹过牛腩，再加入八角、草果、桂皮和干辣椒煮开。
6. 转小火，继续煮炖至牛腩变得酥烂，约需要1.5到2个小时。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽，根据个人口味调整调味品的数量。继续炖煮10分钟让调味品融入牛腩。
8. 准备蒜末、生姜末和切碎的青蒜。
9. 把煮好的牛腩装盘，撒上蒜末和姜末，再撒上切碎的青蒜。
10. 清炖牛腩做好了，可以享用了。

希望这个做法能帮助到你，祝你做出一道美味的清炖牛腩。