猪蹄汤的家常做法
猪蹄汤是一道美味的家常汤品,下面是一种简单的家常做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜片3片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 绿豆芽适量(可根据个人喜好)
步骤:
1. 将猪蹄洗净切块,放入一锅开水中焯水,煮沸后煮3-5分钟,去除血沫和杂质。
2. 将焯水后的猪蹄捞出,用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量清水,放入猪蹄块、姜片和蒜瓣,加入适量料酒,大火煮沸。
4. 煮沸后,转小火炖煮约2-3小时,直到猪蹄炖烂。期间可以根据个人口味调整火候和水量。
5. 炖煮过程中,可以适量撇去浮沫,保持汤品的清澈。
6. 猪蹄炖烂后,加入适量盐和胡椒粉调味,继续炖煮数分钟,使味道更加融合。
7. 烹饪完成后,可加入适量绿豆芽,焯水后即可食用。
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