白切猪蹄的做法 白切猪蹄家常做法
1、食材:猪蹄一只,柠檬适量,盐适量,酱油适量,葱姜蒜适量,料酒适量,米醋适量,白糖适量。
2、猪脚一只,用水洗干净,把中间的大骨剔除掉。
3、锅里加水,圆蹄放进去,准备煮。
4、用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟。
5、猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝。
6、加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可。
7、蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8、热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9、把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了。
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