糟鱼怎么做好吃

要做好吃的糟鱼，首先需要准备一些材料和调料，然后按照以下步骤进行制作：

1. 准备材料：鱼（一般选用新鲜鲈鱼或鲫鱼），老抽、生抽、糟粕、葱姜蒜、料酒、白糖、盐、香菜等。
2. 将鱼处理干净，切成块状或者整条备用。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和盐腌制鱼片，腌制15-30分钟，使其入味。
4. 取一个瓷砂锅，底部撒一层糟粕，然后将腌制好的鱼片均匀地放在糟粕上。
5. 在鱼上撒上一层白糖和香菜。
6. 再倒入适量的糟粕，把鱼完全覆盖住。
7. 加入适量的清水，使糟粕浸泡鱼片，注意不要盖过鱼片。
8. 盖上锅盖，开小火炖煮，约15-20分钟或直到鱼熟烂。
9. 顶部撒上葱花和香菜作为装饰。
10. 最后可以根据个人喜好调整口味，如加入一些辣椒粉、花椒粉等。
11. 完成糟鱼后，可以端到桌子上享用了。

糟鱼口感鲜美，香气四溢，可以搭配米饭或者馒头一起食用，非常美味。