最受欢迎的10道家常菜做法
以下是10道受欢迎的家常菜的做法:
1. 宫保鸡丁:
- 准备主料:鸡胸肉、花生、青椒、干辣椒。
- 切鸡胸肉成丁,将花生炒香备用。
- 热锅冷油,爆炒花椒和干辣椒,加入鸡丁翻炒至变白,放入青椒丁继续翻炒。
- 加入调料(生抽、老抽、糖、醋、盐等)炒匀,最后加入炒香的花生。
2. 魚香肉丝:
- 准备主料:猪肉、木耳、胡萝卜、豆瓣酱。
- 将猪肉切丝,木耳、胡萝卜也切丝备用。
- 热锅冷油,加入豆瓣酱煸炒出红油,加入肉丝翻炒至变色。
- 加入调料(豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉等)炒匀,最后加入木耳和胡萝卜丝炒熟。
3. 水煮牛肉:
- 准备主料:牛肉片、豆芽、蒜苗、辣椒面。
- 将牛肉片用水焯水,豆芽焯水备用。
- 热锅冷油,爆炒辣椒面和花椒粒,加入豆芽翻炒。
- 加入调料(生抽、老抽、盐、糖等)炒匀,最后加入水煮熟的牛肉片,放入蒜苗炒匀。
4. 家常炒饭:
- 准备主料:米饭、鸡蛋、火腿、胡萝卜、豌豆。
- 热锅冷油,将鸡蛋打散煎熟备用。
- 再次热锅冷油,炒熟火腿丁,加入胡萝卜丁和豌豆炒熟。
- 加入调料(盐、鸡精、胡椒粉等)炒匀,最后加入煮熟的米饭和炒熟的鸡蛋一起炒匀。
5. 鱼香茄子:
- 准备主料:茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、醋。
- 将茄子切段焯水备用。
- 热锅冷油,爆炒葱姜蒜和豆瓣酱,加入焯水的茄子翻炒至软烂。
- 加入调料(生抽、醋、糖、盐等)炒匀,最后加入适量的水煮开收汁。
6. 麻婆豆腐:
- 准备主料:嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜。
- 准备调料:豆瓣酱、辣椒粉、豆瓣酱、精盐、大葱花、鲜花椒面、酱油、香油。
- 牛肉末入锅爆炒,加入豆瓣酱、葱姜蒜爆炒均匀,加入豆瓣酱炒均匀,再倒适量水。
- 加入调料(辣椒粉、豆瓣酱、酱油、精盐)炒均匀,最后加入豆腐煮沸,淋入香油盛出。
7. 红烧肉:
- 准备主料:五花肉、葱姜蒜、香叶、八角。
- 将五花肉切块焯水备用。
- 热锅冷油,爆炒葱姜蒜和香料,加入焯水的五花肉炒至微微焦黄。
- 加入调料(老抽、生抽、糖、盐等)炒匀,加入适量的水或高汤煮至肉烂。
8. 酸辣汤:
- 准备主料:白胡椒粉、葱姜蒜、木耳、冬笋、豆芽、鸡蛋。
- 准备调料:辣椒油、醋、酱油、高汤、生粉。
- 热锅冷油,炒香葱姜蒜和调料(辣椒油、醋、酱油)。
- 加入调料(高汤、白胡椒粉、盐)烧开后加入切好的木耳、冬笋、豆芽烧煮。
- 最后打入鸡蛋搅拌均匀,用生粉勾芡,最后撒葱花。
9. 家常豆腐:
- 准备主料:豆腐、干贝、鲜虾、香菇。
- 热锅冷油,炒香鲜虾、干贝和香菇片。
- 加入调料(精盐、鸡精、料酒)炒匀,加入适量的水煮沸。
- 最后加入切块的豆腐继续煮沸。
10. 蒜蓉菠菜:
- 准备主料:菠菜、蒜蓉。
- 菠菜洗净焯水备用。
- 热锅冷油,加入蒜蓉爆炒,加入焯水的菠菜翻炒均匀。
- 加入适量的盐炒匀,最后加入适量的鸡精提鲜。
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