经典小面包的做法 经典小面包做法
1、高筋粉 400g,干酵母 4g,牛奶 200ml,鸡蛋 1只,盐 3g,糖 40g,橄榄油 10ml。
2、将食材依次放入面包机,先放牛奶,盐、鸡蛋和糖分开放在角落,然后放面粉,接着在面粉上挖个小坑放酵母,放好以后按发面按钮,等待,面包机搅拌的时候观察面粉吸水性,适量添加牛奶,直到适宜为准。15分钟以后加入融化好的黄油。完成以后等待发酵。
3、将发酵好的面团取出,用力揉搓至排气,然后切成60克大小的块共八份。
4、将每个团用保鲜膜包好醒发15分钟。
5、将小团擀成这样二次,然后卷起来。
6、在烤盘底刷上油,讲面团造型后放入,上面在刷上油。
7、烤箱预热到30度,底部用盆子装如热水放进去,在把造型放进去二次发酵至很大,水蒸气可以让面团发的更松软,等面团发酵好以后150火,烤20分钟即可出炉。
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