怎么做蜂蜜小面包 蜂蜜小面包的制作方法
1、食材:高筋面粉200克,白糖30克,鸡蛋50克,酵母3克,黑芝麻5克,低筋面粉10克,蜂蜜15克,白芝麻10克。
2、把食材都放在一个容器里,用筷子搅拌均匀成棉絮状,在下手揉成团,揉出筋膜(用摔打的方式出膜比较快,就是把面的一角拉长拉大还没有断,有一层膜就可以了)。然后分成一个个的小剂子揉成圆。
3、取一个小剂子擀成牛舌状,底部用手按薄,然后从另一头卷起,依次把剩余剂子都做好。
4、取一个之前卷好的剂子再次擀长,然后从一端卷起来。依次做好所有的剂子,把卷好的剂子从中间一分为二,把横切面蘸上糖芝麻。
5、准备一个烤盘,在底部刷一层植物油,在刷一层蜂蜜,把蘸完糖芝麻的底部朝下放入,每个之间留出距离。在烤箱放一碗温水保持湿度,把烤盘放入烤箱40度发酵一小时左右。
6、发酵至原来的2倍大,手指轻按慢慢回弹即可,用刷子轻轻刷一层蛋液洒上芝麻,放入提前预热好的烤箱里。
7、上下火150度(根据烤箱情况而定)烤20分钟左右,中途上色满意后可以加盖锡纸。
8、出炉直接脱模就可以了,底部特别脆,蜂蜜小面包就做好啦。
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