南瓜马蹄糕的做法 南瓜马蹄糕怎么做
1、材料:南瓜150克、马蹄粉250克(1盒)、椰汁750克、冰片糖约250克、炼奶适量、水750克。
2、将南瓜蒸熟,搅成南瓜泥,待用。
3、(买椰子时让卖家将椰子开好,椰子肉、椰子水分离),将椰子肉棕色的皮刮净,切小粒,加少量清水,用豆浆机打成浆,过滤后与原有的椰子水混合成椰汁,备用,(自制的绝对零添加哦,怕麻烦的可以直接到超市买现成的椰浆)。
4、将马蹄粉分成两份,一份加清水350克开生浆,将生浆水拌匀。
5、将余下400克水和250克糖混合煮融,凉冻至温和,将生浆倒入糖水中,并放入南瓜泥搅拌,混合成南瓜浆,过滤后备用。
6、将另一份马蹄粉加350克椰汁开成生浆,余下400克椰汁煮至微沸,倒入生浆,加入炼奶,混合成椰浆。
7、蒸盘四周抹油,然后先放入一层南瓜浆,加盖煮2分钟至凝固,再放一层椰浆,煮2分钟至凝固,如此反复此步骤,至蒸盘满,待完全凝固就可以了。
8、将蒸盘从锅里撤离,待放凉后,可切成自己喜欢的形状,弹牙又充满南瓜椰香味的马蹄糕就完成了,冰镇后的风味更佳。
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