如何做洋葱烤鸭腿 葱烤鸭腿怎么做
1、预热烤箱200度。烧热平底锅,不加额外油脂,先煎鸭腿有皮那面。鸭腿脂肪加热后会流出大量的油。皮变金黄色后反转煎另外一面。可撒些粗盐调味。两面煎到稍微金黄色,关炉,用小碗储存油脂,备用。
2、把鸭腿移到烤盘,均匀涂上洋葱酱。加锡纸封起盘子,放入烤箱烤。先烤一小时。
3、煮土豆:把土豆切块。在锅里把水烧开,再加粗盐,加入土豆煮十几分钟。如果想口感松软,在水里加一小匙苏打粉,让原来偏酸性的土豆变碱性。在煮过程中拍几粒蒜头,切成蒜粒。土豆完全熟后关火,把水倒掉。用不粘锅,加两汤匙鸭腿油脂,加热后加入蒜粒炒,炒到闻到蒜香味为止关火,加入土豆块均匀拌匀,再撒些粗盐。
4、鸭腿烤完一小时后,先把盘里大量的油倒出来。加入土豆,不用加锡纸,再次烤30/40分钟。鸭腿皮稍微有点烧焦后可出炉了。
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