制作绿豆糕方法 怎样制作绿豆糕
经验3.02W
1、绿豆200克,色拉油20克,黄油30克,白糖50克,水20克,红豆沙馅100克。
2、绿豆浸泡12小时以上,手搓绿豆去皮。
3、绿豆加少量水,然后隔水蒸半小时左右,用高压锅小火,切记是蒸不是煮,蒸好后用勺子压碎即可。
4、油入锅,用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥,小火翻炒。大概五分钟后加入细砂糖继续翻炒,糖和豆泥完全融合后盛出备用。
5、豆沙和绿豆泥的比例为1:2,豆沙8g,绿豆泥17g,绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。把红豆沙包入绿豆泥中,搓圆,然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。
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