牛奶绿豆糕的做法 牛奶绿豆糕的制作方法
1、脱皮绿豆一袋,将其倒入盆中,清水沫过绿豆,盖上盖子浸泡一夜。
2、第二天早上,将浸泡好的绿豆,过清水清洗4遍,即可。
3、蒸锅里加入适量清水,放上蒸屉,蒸屉里铺上一个蒸屉布,将洗净的绿豆放在蒸屉布上,绿豆用蒸屉布包裹好,蒸锅盖上锅盖,灶具大火烧开改中火蒸50分钟。蒸熟后用手指轻轻碾压绿豆成泥,证明已经蒸好。自然冷却10分钟左右。
4、待冷却之后,将蒸熟的绿豆倒入破壁机冷杯中,再加入2袋纯牛奶。盖好盖子,将冷杯放进破壁机主机,自定义选择搅拌1分钟搅打成泥,即可。
5、打好的绿豆泥很好。依次准备:无盐黄油、白砂糖、奶粉2小包。
6、将黄油放入不粘锅中,灶具开中火,待黄油融化后,将绿豆泥倒入锅中,用橡胶铲翻炒。
7、加入2袋奶粉,将其搅拌好;再加入白砂糖,继续翻炒。
8、此时,灶具改小火,继续翻炒直至绿豆泥翻炒成团,无多余水份,即可。整个翻炒过程约30分钟左右。
9、将炒好的绿豆泥分成三份:其中两份分别加入4克抹茶粉、紫薯粉,揉成团,即可。
10、取紫薯团一块儿,约40克。月饼模具提前清洗干净,将称重好的紫薯团放入模具中,用大拇指轻轻按压,即可脱模。余下绿豆泥均按此做。
11、40克一个的牛奶绿豆糕,脱模后很漂亮。
12、全部做好啦,其中:菠萝(10克抹茶团30克原味团)、双色(20克+20克)。
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